Mesin Pengering Ikan Asin Sebagai Alternatif Pengganti Pengeringan Tradisional ditulis oleh Unung Lesmanah, UNISMA
Mesin pengering ikan asin adalah alat yang digunakan untuk mengeringkan dengan cara menghilangkan kadar air di dalamnya. Contohnya adalah tipe rak dengan kapasitas 20kg yang menggunakan bahan bakar gas.
Mesin ini telah diuji dan terbukti dapat bekerja maksimal dalam proses pengeringan ikan asin[1][3]. Pengeringan ikan asin bertujuan untuk memperpanjang umur simpan ikan dan menjaga kualitasnya[4].
Proses pengeringannya dapat dilakukan dengan berbagai metode, seperti dengan menggunakan sinar matahari, dengan udara panas, atau dengan bantuan mesin khusus.
Proses pengeringan ikan asin dapat dilakukan dengan menjemur ikan yang telah melalui proses penggaraman di bawah sinar matahari langsung, tetapi proses ini memakan waktu yang relatif lama karena sangat bergantung pada cuaca.
Mesin pengering ikan asin tipe rak dengan kapasitas 20kg dapat bekerja maksimal dengan proses pengeringan hanya membutuhkan waktu 6 jam[1][5].
Dalam proses pengeringan ikan asin, beberapa bahan yang digunakan meliputi:
1. Ikan: Ikan yang akan diolah menjadi ikan asin harus segar dan konsisten[5].
2. Garam: Garam digunakan untuk memperawetkan ikan. Dalam proses pengeringan ikan asin, garam dapat digunakan dalam bentuk kering atau basah[1][5].
3. Air: Air digunakan dalam proses penggaraman basah untuk membuat larutan garam[5].
4. Bahan bakar: Bahan bakar yang digunakan adalah bahan bakar gas untuk menggerakkan sistem pengeringan[1][2].
Proses pengeringan ikan asin dapat dilakukan dengan menggunakan metode penggaraman kering atau basah, kench salting, atau penggaraman kering (dry salting)[5].
Mesin pengering menggunakan berbagai jenis bahan bakar, tergantung pada jenis dan kebutuhan pengguna. Beberapa jenis bahan bakar yang digunakan antara lain gas, minyak tanah, dan kayu[5].
Contoh mesin pengering tipe rak dengan kapasitas 20kg menggunakan bahan bakar gas[2]. Sedangkan mesin oven pengering dapat menggunakan bahan bakar gas[1].
Citations:
[1] https://revon.co.id/alat-pengering-ikan-asin/
[4] https://youtube.com/watch?v=PPH0CGb3DXw
[5] https://jurnal.ft.uns.ac.id/index.php/mekanika/article/viewFile/52/48
[5] https://dpmd.jatimprov.go.id/component/content/article/90-berita/374-membuat-ikan-asin
[1] https://static.buku.kemdikbud.go.id/content/pdf/bukuteks/kurikulum21/Agriteknologi-Pengolahan-Hasil-Pertanian-KLS-X-Sem-1.pdf
[2] https://jurnal.stmikasia.ac.id/index.php/jitika/article/download/692/331
[2] https://www.neliti.com/publications/362761/perancangan-dan-pembuatan-mesin-pengering-ikan-asin-tipe-rak-dengan-kapasitas-20