Siapa yang tak kenal bakso malang? Hidangan ikonik dari Jawa Timur ini tak hanya memanjakan lidah dengan kelezatannya, tetapi juga menghangatkan suasana kumpul keluarga. Di balik popularitasnya, bakso malang menyimpan kekayaan rasa yang kompleks dan autentik.
Kabar baiknya, Anda tak perlu jauh-jauh pergi ke Malang untuk menikmati hidangan istimewa ini. Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda dapat menyajikan bakso malang lezat di rumah, siap memanjakan lidah keluarga tercinta.
Bahan-bahan:
Bakso:
- 500 gram daging sapi giling
- 250 gram tepung sagu tani
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm bawang putih halus
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- Pala secukupnya
- Bawang goreng secukupnya (untuk taburan)
Kuah:
- 1 kg tulang sapi
- 2 liter air
- 1 sdm bawang putih halus
- 1 sdm bawang merah halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis
Bahan Pelengkap:
- Mie kuning basah
- Tauge
- Bakso goreng
- Pangsit goreng
- Siomay
- Daun bawang, iris tipis
- Seledri, iris tipis
- Sambal
- Saus tomat
- Kecap manis
- Cuka
Langkah-langkah:
Cara Membuat Bakso:
- Campurkan daging sapi giling, tepung sagu tani, telur ayam, bawang putih halus, garam, lada bubuk, dan pala dalam wadah besar. Aduk rata hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
- Bentuk adonan bakso menjadi bola-bola kecil sesuai selera.
- Siapkan air mendidih dalam panci. Masukkan bakso satu per satu, rebus hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah:
- Rebus tulang sapi dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air baru.
- Masukkan bawang putih halus, bawang merah halus, garam, dan lada bubuk. Masak hingga bumbu harum dan meresap.
- Kecilkan api dan biarkan kuah kaldu sapi mendidih perlahan selama 1-2 jam hingga berwarna bening.
- Saring kuah kaldu sapi untuk mendapatkan kuah yang bersih.
- Masak kembali kuah kaldu sapi hingga mendidih.
- Masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata. Matikan api.
Penyajian:
- Siapkan mangkuk saji.
- Masukkan mie kuning basah, tauge, bakso rebus, bakso goreng, pangsit goreng, dan siomay.
- Siram dengan kuah kaldu sapi panas.
- Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
- Sajikan dengan sambal, saus tomat, kecap manis, dan cuka sesuai selera.
Tips:
- Gunakan daging sapi berkualitas baik untuk mendapatkan rasa bakso yang lebih lezat.
- Anda dapat menambahkan bumbu lain ke dalam adonan bakso sesuai selera, seperti merica, ketumbar, atau jintan.
- Untuk kuah kaldu sapi yang lebih gurih, tumis terlebih dahulu bawang putih dan bawang merah sebelum dimasukkan ke dalam air rebusan tulang sapi.
- Sajikan bakso malang selagi panas dengan nasi putih hangat untuk pengalaman kuliner yang lebih memuaskan.
Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda dapat menyajikan bakso malang lezat dan autentik di rumah. Rasakan hangatnya kebersamaan keluarga sambil menikmati semangkuk bakso malang yang menggoda selera. Selamat mencoba!
Jangan lupa daftarkan diri anda dan orang tercinta untuk mendapat pendidikan terbaik di Universitas Islam Malang!
